Postupci proizvodnje hrane kao što su miješanje pića, sterilizacija mliječnih proizvoda i priprema sastojaka za kiseljenje često zahtijevaju da cijevi za grijanje ostanu uronjene u tekućine koje sadrže organske kiseline, sol i tragove alkalnih aditiva. Ovi blagi korozivni sastojci postupno će nagrizati vanjski omotač jeftinih grijaćih cijevi, što će rezultirati ljuštenjem hrđe, taloženjem metalnih iona i skrivenim rizicima curenja struje. Kao klasični materijal od legure protiv -korozije, nehrđajući čelik 316 često se bira za proizvodnju grijaćih komponenti za prehrambene radionice. Usprkos tome, mnogi tvornički kontrolori kvalitete i osoblje za nabavu pitaju se je li ovaj materijal u skladu sa standardima sigurnosti hrane, dok je postojano otporan na srednju eroziju, i može li uravnotežiti radni vijek i proračun za nabavu bolje od titanovih, kvarcnih i PFA uređaja za grijanje. Analizom sastava materijala, usklađenosti s-razredom hrane i usporedbom parametara s više-kutova, ovaj članak procjenjuje praktičnu vrijednost grijaćih cijevi od nehrđajućeg čelika 316 u anti-korozijskom zagrijavanju prehrambene industrije.
U usporedbi s osnovnim nehrđajućim čelikom 304 koji se obično koristi u prehrambenoj opremi, nehrđajući čelik 316 dodaje se s komponentama molibdena unutar strukture legure. Ovaj element uvelike povećava sposobnost materijala da se odupre lokalnoj koroziji uzrokovanoj solju i organskom kiselinom, koji su široko prisutni u marinadama, voćnom octu i slanim otopinama. Tijekom neprekidnog cikličkog zagrijavanja, na površini cijevi stvara se tanak i stabilan film krom oksida, koji sprječava prodiranje korozivnih molekula u metalnu matricu. Što je još važnije, standardni nehrđajući čelik 316 zadovoljava nacionalne specifikacije materijala za dodir s hranom; neće ispuštati otrovne tvari teških metala pri normalnim radnim temperaturama, tako da neće kontaminirati sirovine hrane. Materijal također ima dobru izvedbu oblikovanja i brtvljenja tijekom proizvodnje cijevi, smanjujući malene praznine u koje tekućina ulazi i oštećuje unutarnje grijaće žice. Sljedeća tablica prikazuje detaljnu usporedbu četiri materijala cijevi za grijanje prilagođenih zahtjevima obrade hrane.
表格
| Vrsta materijala | Sigurnost u kontaktu s hranom | Otpornost na organske kiseline i sol | Maksimalna dugotrajna-radna temperatura | Prosječni servisni ciklus | Relativni trošak nabave |
|---|---|---|---|---|---|
| Nehrđajući čelik 316 | Potpuno usklađen | Snažan anti{0}}korozijski učinak | 550 stupnjeva | 20-33 mjeseca | Umjereno |
| Nehrđajući čelik 304 | Kvalificirani | Slab protiv-tekućine s visokim sadržajem soli | 400 stupnjeva | 7–11 mjeseci | Niska |
| Čisti titan | Sigurno i ne{0}}otrovno | Izvrsne performanse protiv -korozije | 760 stupnjeva | 35-58 mjeseci | Vrlo visoko |
| Kvarc visoke-čistoće | Nema taloženja nečistoća | Otporan-na kiseline, ali se boji lužina | 1170 stupnjeva | 9-16 mjeseci | srednje |
Prema podacima u tablici, nehrđajući čelik 316 postiže najprikladniju sveobuhvatnu izvedbu za većinu radionica za preradu hrane. Male i srednje-tvornice hrane obično si ne mogu priuštiti visoku cijenu titanskih grijaćih cijevi za veliku-montažu, dok je kvarcne cijevi lako puknuti tijekom čišćenja i transporta, što donosi dodatne troškove zamjene. Uobičajene čelične cijevi 304 trebaju čestu zamjenu u vezama za dekapiranje i zagrijavanje slane tekućine, povećavajući gubitke pri gašenju. Nasuprot tome, grijaće cijevi od nehrđajućeg čelika 316 mogu stabilno raditi gotovo dvije godine bez čestog održavanja, a redovito jednostavno brisanje može ukloniti površinsku prljavštinu kako bi se odgodila korozija.
Unatoč tome, nehrđajući čelik 316 ima jasna ograničenja uporabe u proizvodnji hrane. Ako je zagrijani medij jaka kiselina visoke{2}}koncentracije ili kipuća jaka lužina, površinski zaštitni film će se brzo uništiti, što će dovesti do perforacije cijevi i kvara. U takvim posebnim uvjetima rada prikladniji su grijači obloženi PFA. Za grijanje čiste vode bez soli ili kiselih aditiva, nehrđajući čelik 304 potpuno je sposoban i ekonomičniji.
Zaključno, nehrđajući čelik 316 služi kao vrlo praktičan glavni materijal za anti{1}}korozijske grijaće cijevi koje se primjenjuju u konvencionalnim proizvodnim linijama za preradu hrane. Zadovoljava zahtjeve higijene hrane, pruža pouzdanu otpornost na blage korozivne otopine hrane i održava razumnu razinu cijene. Nije prikladan za ekstremno korozivna okruženja, ali ostaje najuobičajeniji i troškovno-učinkovit izbor za svakodnevno zagrijavanje hrane i anti-korozivne potrebe.
