Rizici za sigurnost hrane od grijaćih ploča-za-prehranu
Tvornice za površinsku obradu koje opskrbljuju posuđe koje dolazi u dodir s hranom, opremu za piće i kuhinjsku opremu moraju biti u skladu sa strogim standardima kemijske čistoće-za hranu. Dugotrajni-podaci laboratorijskog testiranja sigurnosti hrane bilježe vidljivu kontaminaciju teškim metalima i toksičnim aditivima kada su standardne metalne ili obložene grijaće ploče uronjene u-sigurne za hranu i kupke za pasiviranje. Većina kvalitetnih timova samo redovito filtrira tekućinu za kupku kako bi uklonila suspendirane čestice, zanemarujući kontinuirano otapanje toksičnih iona koje potječe od nekvalificiranih podloga grijaćih ploča i površinskih premaza. Otopine za tretiranje hrane-su slabo kisele ili neutralne, ali još uvijek mogu polagano nagrizati metalne podloge niske-gradnje. Mikro-piting na ugljičnom čeliku, uobičajenom nehrđajućem čeliku i jeftinim legurama oslobađa ione željeza, nikla, kroma i olova u kadu. Ovi strani zagađivači prekrivaju se na radnim dijelovima koji dolaze u kontakt s hranom, ne prolaze-testove migracije na sigurnost hrane treće strane i pokreću povlačenje proizvoda. Konvencionalni više{13}}slojni epoksidni premazi također sadrže topljive plastifikatore koji prodiru u tople procesne tekućine, unoseći ne-prehrambene-organske zagađivače.
Dva ključna pokazatelja kvalifikacije za grijaće ploče-sigurne za hranu
Kompletan ne{0}}metalni inertni sastav i-bešavno oblikovanje bez pora zajedno odlučuju ispunjavaju li grijaće ploče zahtjeve za sigurnost u kontaktu s hranom. Sve metalne-i presvučene grijaće ploče nose inherentne rizike od kontaminacije, dok lijevane PTFE grijaće ploče zadovoljavaju globalne standarde certificiranja-razreda hrane bez curenja aditiva. Metalni supstrati neizbježno oslobađaju ione teških metala u tragovima pod dugotrajnim-toplim uranjanjem, kršeći granice migracije materijala hrane. Vezani slojevi premaza odvajaju se i izlučuju štetne plastifikatore nakon što termički ciklus oslabi prianjanje. Preliveni PTFE za hranu-klase ima čistu ne{10}}toksičnu molekularnu strukturu bez sastava teških metala, bešavne kompaktne površine koje sprječavaju srednje zadržavanje i otapanje kemijskih aditiva.
Sigurnosna usporedna referentna tablica grijaćih ploča-za kupanje
Dugo-podaci ispitivanja migracije hrane uranjanjem kvantificiraju curenje nečistoća i radni ciklus kupatila četiri glavne konstrukcije grijaćih ploča
Tablica 1: Referentna vrijednost rizika za sigurnost hrane za različite strukture grijaćih ploča
| Konstrukcija grijaćih ploča | Dnevna razina migracije iona teških metala | Rizik ispiranja organskih aditiva | Zahtjev za filtracijom kupke svakih dva tjedna | Stopa odbijanja neispravne komponente hrane |
|---|---|---|---|---|
| Baza od običnog nehrđajućeg čelika 304 | Umjereno | Nijedan | Potreban | 7%–13% |
| Ugljični čelik s- epoksidnim premazom niskog stupnja | Teška | visoko | Obavezna zamjena cijelog spremnika | 15%–22% |
| Baza od legure titana stupnja 2 | Niska | Nijedan | Dodatna djelomična filtracija | 4%–9% |
| Bešavne PTFE ploče-odlikovane za hranu | Neuočljiv | Zanemarljiv trag | Samo jednostavno mjesečno ispiranje | Ispod 1,2% |
Smjernice za odabir opreme-za proizvodnju hrane
Tvornice koje proizvode metalne dijelove koji dolaze u dodir s hranom moraju u potpunosti eliminirati ploče za grijanje metalne-podloge kako bi prošle reviziju inspekcije sigurnosti hrane. Radionice koje još uvijek koriste grijaće ploče od legure trebaju dodatne više{2}}sustave filtriranja ionske izmjene kako bi se neutraliziralo kontinuirano onečišćenje metalnim ionima, što povećava stalne troškove kemikalija i rada. Linije za masovnu proizvodnju sa strogim ciljevima certificiranja sigurnosti hrane dobivaju očitu kvalitetu i troškovne prednosti uvođenjem potpuno inertnih ne-metalnih lijevanih grijaćih ploča. Podaci o reviziji sigurnosti hrane pokazuju da proizvodne linije opremljene metalnim grijaćim pločama troše 3,0–4,8 puta više na potrošni materijal za obnavljanje kupelji i pročišćavanje u usporedbi s objektima opremljenim PTFE grijaćim pločama za hranu -pod jednakom dnevnom ljestvicom proizvodnje.
Sažetak i podrška-za sigurne prilagođene ploče za grijanje
Korozivne metalne podloge i slabo{0}}kvalitetni premazani slojevi na običnim grijaćim pločama otpuštaju otrovne teške metale i organske aditive, uvodeći opasnosti za sigurnost hrane u prehrambene-gradnje i kupke za površinsku obradu. Timovi za kvalitetu i nabavu postrojenja mogu se pozvati na referentnu tablicu rizika za sigurnost hrane kako bi zamijenili postojeći toplinski hardver za radne tijekove proizvodnje komponenti koje dolaze u kontakt s hranom. Prilagođene bešavne PTFE grijaće ploče za čistu hranu- mogu se proizvesti za spremnike za oblaganje kuhinjskog pribora i opreme za hranu. Inženjeri za istraživanje materijala sigurnih za hranu mogu isporučiti potpuna izvješća o ispitivanju migracije hrane i preporuke za dimenzioniranje opreme nakon podnošenja kemijske formule kupke, dnevnog neprekidnog rada i ciljnih standarda certificiranja sigurnosti hrane.
